Книга: Средневековая Европа. От падения Рима до Реформации
Назад: Пшенично-просяной хлеб
Дальше: Кукурузно-просяной хлеб с овсянкой

Овсяно-пшеничный хлеб с пшенной мукой

 

Состав: овсяные хлопья - 40 г, пшенные хлопья - 40 г, сухие дрожжи - 1 ч. л., оливковое масло1,5 ст. л., мед - 1 ст. л., соль - 1 ч. л., мука пшеничная - 1 стакан.
Замочить овсяные и пшенные хлопья в теплой воде и подсыпать туда сухие дрожжи. Оставить на 10 минут. Потом добавить туда оливковое масло, мед и соль. Просеять муку и добавить в смесь. Вымесить тесто и оставить на подъем до трехкратного объема (на 1,5-2 часа). Перемесить тесто еще раз, разложить на несколько частей и сформовать по желанию. Потом переложить будущий хлеб на помасленный противень и убрать в теплое место на расстойку. Для румяности смазать яйцом и отправить на полчаса в 180-градусную духовку.
Назад: Пшенично-просяной хлеб
Дальше: Кукурузно-просяной хлеб с овсянкой