Книга: Средневековая Европа. От падения Рима до Реформации
Назад: Нутовый хлеб с луком в хлебопечке
Дальше: Кукурузный домашний хлеб

Индийский нутовый хлеб (бесан роти)

 

Состав: мука путовая1,5 стакана, мука пшеничная грубого помола - 1,5 стакана, соль -
1,5 ч. л., теплая вода - 1 стакан, черный молотый перец - 0,5 ч. л., семена кумина - 0,5 ч. л., нарубленные листья кориандра - 3 ст. л. (можно заменить нарубленным шпинатом), сливочное масло - 1 ст. л.
В миске смешать муку, пряности, соль и кориандр, туда же втереть сливочное масло и постепенно влить немного подогретую воду. Вымесить тесто до однородной эластичной консистенции. Готовое тесто разделить на 12 частей, сделать из них лепешки и выложить на смазанный маслом противень. Сверху их можно помазать растопленным сливочным маслом и обсыпать разными семечками. Выпекать в духовке или можно обжаривать на сковороде.
Съедать нутовый хлеб лучше сразу же, поскольку он очень быстро (буквально за сутки) черствеет.
Назад: Нутовый хлеб с луком в хлебопечке
Дальше: Кукурузный домашний хлеб