Книга: Средневековая Европа. От падения Рима до Реформации
Назад: Домашние сайки
Дальше: Праздничный пампушник

Коржики с кукурузным тестом

 

Состав: мука пшеничная - 2 стакана, мука кукурузная - 1 кг, дрожжи - 20 г, сливочное масло - 100 г, сахарный песок - 1/2 стакана, яйцо - 1 шт., молоко - 1 стакан, соль; для начинки: варенье сливовое - 1 стакан.
Из пшеничной муки и дрожжей, разведенных в одном стакане теплого молока, приготовить опару. Из кукурузной муки, сахара, яйца и щепотки соли замесить на молоке другое тесто. Потом кукурузное тесто хорошо вымесить с опарой и выложить пластом толщиной 1,5 см на смазанный сливочным маслом противень. Сверху уложить сливы из варенья на расстоянии двух сантиметров друг от друга и отставить на некоторое время в теплое место для подъема. Выпекать в духовке до румяного цвета. Готовый пласт нарезать квадратами так, чтобы на середине каждого была слива, и посыпать сахаром. На стол подать в теплом виде.
Назад: Домашние сайки
Дальше: Праздничный пампушник