Книга: Средневековая Европа. От падения Рима до Реформации
Назад: Индийские лепешки «Наан»
Дальше: Кульча (Узбекистан)

Патыр (Узбекистан)

 

Состав: мука пшеничная - 5 стаканов, подсолнечное масло - 1,5—2 стакана, дрожжи -50 г, молоко - 1- 2 стакана, соль - 2 ч. л.
Из указанных продуктов замесить тесто, оставить под салфеткой на 15 минут. Тесто разрезать на куски по 300-500 г, из которых раскатать лепешки толщиной 1 см в середине,
2— 3 см по краям. Для получения характерной формы патыр продавливают в середине толкушкой или тыльной стороной стакана и обязательно накалывают продавленную часть вилкой. Заготовленные лепешки выдержать под салфеткой 15-20 минут, после чего выпекать в духовке 20 минут.
Назад: Индийские лепешки «Наан»
Дальше: Кульча (Узбекистан)