История сахара: сладкая и горькая



Сахар… Внакладку, вприкуску, вприглядку. Привычная с детства сладость. Но кто из нас задумывался, какой путь она совершила, прежде чем попала на наш стол? А какой путь проделал сахар через века и страны, прежде чем стал обычным в каждом доме? И уж конечно, вряд ли кто-то представлял себе сахар как важного актера на исторической сцене. В этой книге удивительная история сахарной индустрии причудливо переплетается с совсем несахарной историей человечества. В разные эпохи он становился причиной кровопролитных войн и процветания целых народов, символом рабского труда и несметного богатства, нечеловеческих страданий и человеческих страстей. На страницах книги, как в приключенческом романе, – рабы и плантаторы, знаменитые флибустьеры и коронованные особы, алхимики и великие ученые. Сахар… Добро или зло? Сладкий – или все-таки горький? Любопытные и малоизвестные факты, парадоксальные выводы, изящный ироничный стиль – все это делает книгу Питера Макинниса крайне увлекательной для всех, кто интересуется не только историей "сладкой" индустрии, но и всемирной историей в целом.

Рейтинг:
Добавить в избранные:
Автор:
Категория: Научно-популярная литература
Страниц: 57
Скачать Epub файл

1. Питер Макиннис История сахара: сладкая и горькая
2. Об авторе
3. Благодарности
4. Единицы измерений и деньги
5. Предисловие
6. Введение
7. Первый выращенный тростник
8. Рабы XX века
9. В кресле у дантиста
10. 1. Начала
11. Кто на самом деле изобрел сахар?
12. Разграбление Дастагерда
13. Странствия сахарного тростника
14. 2. Распространение сахара
15. Сахар и ислам
16. Четыре проклятия сахара
17. Промышленные масштабы
18. Мореплаватели, сахар и рабство
19. 3. Сахар в новом свете
20. Итальянский мореплаватель
21. Первосвященник в Индиях
22. Первые рабы сахара
23. 4. Англичане и сахарный бизнес
24. Пираты и торговцы
25. Наемные работники
26. Белые рабы
27. Беженец-роялист
28. Доза Дерби
29. 5. Битва за сахар
30. Борцы за свободу
31. Сахар, кофе и Ральф Кларк
32. Сахар становится обычным явлением
33. 6. Наука о сахаре
34. Сельский доктор
35. 7. Ром и политика
36. «Старый грог»
37. Ром, сахар и налоги
38. Доминирование на море, сахар и война
39. 8. Конец рабства в Америках
40. Торговля и благосостояние
41. Дело о «Зонге»
42. Отмена рабства и освобождение
43. 9. Наполеоновский гамбит
44. 10. Подъем технологий
45. Депрессия и свекольный сахар
46. Селекция тростника
47. 11. Проблемы с рабочей силой
48. Возвращение кабального труда
49. Белые рабы Англии
50. Массовые миграции
51. Австралия и канаки
52. 12. Сахар в XX веке
53. Работа на спирте
54. Сахар и здоровье
55. Альтернативы
56. Эпилог. За и против
57. Словарь